孤独のグルメやヨルタモリなどに紹介され、
すっかり日本に定着してる感のある、
サバサンド、通称サバサン。
(鯖サンドの画像が見つからず、ベーコンサンドでごめんなさい。)
今日は、ふと英語でサバサンドは
何というのかなと気になったので、チェックしていると、
あのバイリンガルで有名なちかちゃんの動画を見つけました。
サバサンドを英語でいうと
ここはプロに聞くべく、バイリンガル英語で有名なユーチューバー
ちかちゃんの動画をご紹介します。
ちかちゃんは、最近結婚したそうで、おめでとうございま～す(^o^)
では、早速ご覧ください。(5分11秒で見れる)
す、すみません…、ち、ちかちゃん?!
まさかの、英語ではなく、トルコ語でした～!
トルコ語で “balik ekmek“
英語では、まずサバを ”mackerel“ といいます。
サバサンドイッチなので、”mackerel sandwiches”となります。
あまり、カナ表現はしたくないですが、発音は、
大雑把には、マーカロゥ(マークロゥ)で良いと思います。
m(マ)を強調して、Rの発音が上手な方は、
ロゥにrelと発音すれば、かなりいい感じです。
ホントの発音が聞きたい時は、｢webio｣というサイトで
発音が聞けるのでご利用下さい。↓
さて、私がトルコ イスタンブールに行ったのはだいぶ前のことで、
ちかちゃんの動画のような市場や食堂は一切なかったです。
サバサンドが世界的にも有名になり、
観光客が随分増えたのかなぁと。
また、当時サバサンドもそこまで有名でなく、
運良く食べることができたのは、
同じ宿に泊まった3人の日本人友達のお陰です。
一通りイスタンブールの名所も見た後だった4人で、
みんなで散歩しよう…ということになり、出かけたガラタ橋でした。
ちょうど小腹の空いた頃で、
｢サバサンドだって。食べてみる?｣
と注文し、みんなでパクリとした後に
一同、
｢うま～♪ おいし～♡｣
そして、
｢なんか足りない｣
｢何だろう…なんか欲しいよね｣
これまた、ほぼ同時に
｢しょーゆ!｣
と叫んだのでした。
ちかちゃんも言っていたように
サバサンドは、かなり鯖好きな日本人には好みの味です。
それだけでも美味しいのですが、
しょーゆがあれば、もう完璧!って感じですね。
これから行く予定があれば、
携帯お醤油を是非ご持参下さいね。
トルコ イスタンブールといえば、1番に思い出すのは、
アヤソフィアやブルーモスク、トプカプ宮殿ではなく、
このサバサンドです。笑。
食べ物で言えば、トルコでは、普通にパンも美味しいです。
でっかいので、買おうとも思わなかったんですが、
一緒の女の子が、すぐに食べれて一日持たないよと。
大きいのにものスゴく安いです。当時の感覚で50円位。
早速次の日試したら、朝食に半分は食べてしましました。
(こちらの画像はイメージですが、実際は長さが20cm以上ある、だ円形のパン)
焼きたてを食べるので、朝食に間に合うように
朝早くから開店しています。
中が非常に柔らかく、空気層が多いといいますか、
2回位食べたら、もう終わりと言うくらい食べきれるんです。
後で知ったんだけど、トルコはパンの発祥地でした!
パンが美味しいわけですね～。
さて、今ではサバサンドが、国内でも食べれるように
お店のメニューに入ってきているところもありますね。
まだ、国内では食べていませんが、私の故郷、
九州でも福岡だけで40件以上もあるようで、
いつかは国内で食べてみたいです。
サバサンドのレシピ
上はベーシックなレシピです。
ヨルタモリの｢サバサンド｣情報によると
サバはノルウェー産が脂ののりが良くて1番美味しいとのこと。
そんな、産地を指定されてもねぇ･･･、
めったあるはずないじゃ…
と思って、近くの全日食というコンビニ風店舗に行ったら、
ノルウェー産のサバがあるではありませんか。作らない手はありません。
ヨルタモでは、サバを焼いていたようですが、現地では油であげていました。
また、ガラタ橋でのサバサンドにも
ノルウェー産が使われているという書き込みも多く見かけるのですが、
現地では、明らかにそこで取れた(釣った)サバをそのままあげていましたよ。
う～ん、なぜこんな情報が流れるのかわからない。
トルコにはノルウェーから流れてくるサバが取れるのなら、ガッテン行きますが…
地図を確認してみると…
↑ムリだろ…これじゃ(-_-;)
で、自分の作ったサバサンドの味ですが、
まずくはないんだけど、やっぱ違うなぁといった感想。
とれたてのサバをその場で油で上げてくれるだけで違う。
さらに小腹がすいていて、一緒に食べる仲間もいて…
｢しょうゆ!｣って叫びながら食べるのは、ウーン、美味しさがぜんぜん違う。
現地ならではの味っていうんでしょうか、
その土地の温度、湿度、気候、土地質…
周りの雰囲気や環境、いろいろ加味したものが幾重にも重なった美味しさ。
そういうものがある気がします。
その一つを思い出しました。
香港の飲茶です。
現地の人が連れて行ってくれたので、
なおさら美味しいところだったかもしれません。
今できたての蒸気がふわふわ上がっている蒸し器の中から、
どれを食べるか迷うほど数多くの点心(料理一品)を指差しながら、選んでいく。
香港にいる間中、お昼は飲茶だったけど、
食べ飽きることがないというより、
ぜんぜん食べ足りずに帰国しました。笑。
それから、その忘れられない味を求めて
都内のあちこちを随分まわったのですが、
香港と同じ美味しさはどこにもありませんでした。
香港の空は曇っていて、街なかの空気もどんよりして、
滞在期間中、よく咳き込んでいました。
決して健康的とはいえない環境下でしたが、
その雑踏の中で食べる飲茶には、
そんな風土で生まれる美味しさがあるのでしょう。
あ～あ、サバサンドよ。
I miss サバサン.
(サバサンドが懐かしい、恋しいです。)
孤高のグルメ版 サバサンドの作り方
こういうものも見つけましたので、一緒にのせておきますね。(4分30秒で見れる)
それでは、みなさんも美味しい鯖サンドに出会えますように♪
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