あなたは、セロリが嫌いなのをなんとか克服したいと思っていても、あの強烈なニオイの前にいつもしかめっ面になってる人ですか？それともそんな人を前になんとかおいしいセロリを克服してほしいと思っている方ですか？
2014年1月15日の「ためしてガッテン」と言われていた時代に放送された『セロリ！魅惑の新世界』を３年半位ぶりにまとめています（笑。
なぜセロリを嫌いなのか、それも大がつく嫌いさなのか？セロリを好きになるためのあるテクニックやセロリ大嫌いな人が美味しいと言って食べられたのお料理３品（サラダ、リゾット、デザート）を交えながら、番組に沿ってご案内します。
番組では、高嶋ちさ子さんが「10万もらっても食べたくない！」という爆弾発言から始まりました。
懐かしいまみちゃんが、「じゃあ、100万円だったら」と聞くと、（それだったらしょうがない、食べてやってもいい)風の高嶋さんでした（笑。さあ、どうなることやら。
セロリの活躍の場
セロリの水分量は、95%もあります。セロリ好きな人がどんな風にセロリを活用しているかというと、お料理だけではありませんでした。
セロリ好きのある農家の主婦は、フラワーアレンジメントに活用。
大きさもあるし艶のある緑と言うことで重宝していました。
もちろん、料理にもセロリは欠かせません。
彼女が作るものは、
- セロリのパウンドケーキ
- Sweetセロリ…茎を砂糖で煮詰める
- セロリの漬物
- セロリの天ぷら
- セロリのジュース
などなど、これらはレパートリーの1部でした。
セロリがデザートになる例として、
アメリカはセロリの世界一の消費国で、ピーナツバターをつけて食べる人が多い。
非常においしいらしく、すでにお菓子していて、子供は学校から帰るとこのピーナツバターセロリを食べるらしい。
野菜がおやつとしてはすばらしいですね。セロリのみずみずしさと香りがピーナツバターと相まって、意外な組み合わせに脱帽です。想像できるような、でも実際の味としては想像しきれないような、微妙な感じ。すぐに試したくなりました。
また、セロリ湯として、葉っぱを洗濯ネットに入れてお湯に浮かべる人も。「セロリの香りに包まれていたいほど大好きなんですね」byまみちゃん
セロリ好きには、あの香りを体全体で浴びられたら、細胞が活性化して最高のリフレッシュ感を味わえそうですね。
セロリはいつから好きと嫌いに分かれる？大嫌いな理由は？
セロリっていつから好き嫌いが始まるのかというと、２歳くらいまでは”におい”に好き嫌いはなく、味の好き嫌いはあるようだ。なので実験では、2歳までの子供は、どの赤ちゃんもセロリをポリポリしていた。
脳科学で説明すると、
脳の中の”偏桃体（へんとうたい）”が関係している。
この偏桃体は、人が何かを食べたときに好きか嫌いかを判断するところ。
その判断の材料にしているのは、”経験”。
前食べたときに、好きだった、嫌いだったという経験が何よりの判断の分かれ目になる。
もう一点、
セロリは、フタライド類という香りで好き嫌いが真っ二つに分かれる。
ここに関係しているのが”毛様体（もうようたい）”。
この毛様体が『大〇〇〇』と、大きく好き嫌いを強調する役目をしていて、好きか嫌いか自体は、偏桃体に任される。毛様体は、その程度を決める。
また、毛様体は、感情が揺さぶられると強く反応する。
納豆などのちょっと癖があるものが、より反応しやすいわけだ。
つまり、
偏桃体で、好きか嫌いかを判断し
毛様体でその強度を示す。
つまり、好き嫌いという単純なものではなく、野菜の個性が強ければ強い程、毛様体が反応して大好きか大嫌いに分かれてしまうというわけだ。
セロリ苦手の人にはじめて試してもらうセロリ料理 BYガッテン
セロリ大嫌いな人に食べてもらった。
セロリとイカの燻製を和えただけのものは、ダメだった。
ところが、ここであるものが登場！
ポテトチップ うす塩味
これは、
イメージの大転換がポイントで
意外性があるほど記憶に刷り込まれるので
イメージが大転換する可能性がある。
を狙ったもの。
材料
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- セロリをカットする
- マヨネーズで合える
- ポテトチップを細かくして混ぜる
先ほどの、セロリ大嫌いの人、不思議な面持ちで「まあこれなら食べられんことはない…」とセロリが入っているのに食べられました。
ちなみにいとこがセロリ嫌いの姪っ子たちに食べさせたところ、お菓子と野菜が一緒ということに拒絶反応を起こして、ダメでした（笑
ちょっと長くなったので、セロリ嫌いな人でも食べれるレシピは、次のページへ。